home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / coffee-cake-2 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  3.2 KB  |  99 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: mogul@decwrl.dec.com (Jeffrey Mogul)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Hobee's coffee cake
  5. Message-ID: <9351@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 17 Apr 87 05:38:00 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: DEC Western Research, Palo Alto, California, USA
  9. Lines: 87
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE COFFEE-CAKE-2 D "22 Dec 86" 1987
  21. .RZ "HOBEE'S COFFEE CAKE" "Coffee cake from Hobee's Haven restaurant"
  22. ``Hobee's Haven'' here in Silicon Valley (usually just called ``Hobee's'')
  23. serves a lot of brunch food, and as far as I can tell they always include a
  24. piece of their coffee cake with each order.  Frankly, I don't care for
  25. breakfast, nor do I approve of places at which the only kind of tea you can
  26. order reeks of orange and cinammon ... but the coffee cake is pretty good.
  27. This is their recipe, printed in an advertising flyer for the shopping center
  28. they inhabit; it's quite easy.
  29. .IH "serves 4"
  30. .SH        CAKE
  31. .IG "1\(12 cups" "sifted unbleached flour" "150 g"
  32. .IG "1 cup" "granulated sugar" "200 g"
  33. .IG "2 tsp" "baking powder" "10 ml"
  34. .IG "\(12 tsp" "baking soda" "2.5 ml"
  35. .IG "\(14 tsp" "salt" "1 ml"
  36. .IG "2" "eggs"
  37. .IG "1 cup" "sour cream" "25 cl"
  38. .IG "\(12 tsp" "vanilla" "2.5 ml"
  39. .IG "\(14 cup" "fresh blueberries," "40 g"
  40. (or other fruit, or nuts such as walnuts), optional
  41. .IG "" "vegetable oil"
  42. .SH        TOPPING
  43. .IG "5 Tbsp" "granulated sugar" "60 g"
  44. .IG "2 Tbsp" "butter" "30 g"
  45. .IG "\(12 tsp" "cinammon" "2.5 ml"
  46. .PH
  47. .SK 1
  48. Preheat oven to
  49. .TE 350 175 .
  50. .SK 2
  51. In a large mixing bowl,
  52. .AB "resift" "sift"
  53. flour with baking power, baking soda, salt, and
  54. .AB "1 cup" "200 g"
  55. of sugar.
  56. .SK 3
  57. In a separate bowl, beat together the eggs, sour cream, and vanilla.
  58. .SK 4
  59. Add egg mixture to flour mixture and beat until smooth.
  60. .SK 5
  61. Oil a
  62. .AB "9-inch" "22-cm"
  63. square baking pan (you can also use an
  64. .AB "8 inch" "20-cm"
  65. square pan, or anything of similar surface area, if you increase
  66. the baking time by about 5 minutes).
  67. .SK 6
  68. Spread the batter in the pan.  If you are using fruit or nuts, scatter
  69. them over the batter and stir a little bit so that they stay in the top
  70. layer.
  71. .SK 7
  72. In a small bowl, mix
  73. .AB "5 Tbsp" "60 g"
  74. sugar with the butter and cinammon with a sturdy fork, until they are
  75. blended and resemble cornmeal (i.e., you should have a mixture of
  76. fine crumbs, not a smooth mixture).
  77. .SK 8
  78. Sprinkle topping over batter.
  79. .SK 9
  80. Bake for 20\-25 minutes, until a clean toothpick inserted in the center of
  81. the cake comes out dry.
  82. .SK 10
  83. Cool slightly; serve warm or at room temperature.  Don't ruin it by
  84. serving it with salted butter.
  85. .NX
  86. All ingredients and bowls should be a room temperature before you start;
  87. this is particularly true for the butter.
  88. .SH RATING
  89. .I Difficulty:
  90. easy.
  91. .I Time:
  92. 10\-15 minutes preparation, 20\-30 minutes baking.
  93. .I Precision:
  94. measure the ingredients.
  95. .WR
  96. Jeffrey Mogul
  97. Digital Equipment Corporation, Palo Alto, California, USA
  98. decwrl!mogul
  99.